跳到主要内容

利用循环经济转化食品188bet金宝搏在线登录排放并建立生物多样性

早餐

如何在食品部门建立循环经济。188bet金宝搏在线登录图片礼貌于WEF。

随着气候和生物多样性的警察,经济的一部分越来越多地发现自己的聚光灯:食物。我们目前的食品系统是生物多样性损失的主要驱动因素,占全球温室气体排放量的三分之一,刺激企业和政策制定者,以设定目标并采取行动,使该部门变动变动。

但是,对当前系统的增量改进不足以以规模和速度解决这些问题。需要食品行业的基本转变;我们的粮食需要为大自然设计而不是弯曲性质以生产食物而不是弯曲。

为自然阳性结果而设计的食物

像我们周围的大多数事情一样 - 我们的衣服,手机,建筑 - 我们吃的大部分食物都是设计的,从早餐谷物到意大利面。食品品牌和超市从少数食物中创造这些食品,做出关于味道的决定,它看起来如何看待以及它是多么营养。这些决定不仅影响客户,农民和供应商,还影响环境。

今天,只有四种作物 - 小麦,米饭,玉米和土豆 - 提供全球近60%的卡路里。只有几种各种术语作物的种类均以规模培养,整体而言,驯养的植物和动物的品种和品种越来越丧失,因为食物系统变得更加均匀化。由于所产生的食物的多样性降低,因此食品系统的抗性造成害虫,疾病和极端天气震动的威胁,气候变化加剧了。生产者依靠合成肥料和农药来克服这些挑战,但依赖促进食品系统的气候和生物多样性影响。

虽然在食品设计阶段做出的决定可能会产生负面影响,但对于企业为自然阳性成果设计食物并使其主流有一个巨大的机会。前10名食品品牌和超市可以通过设计自然阳性食物来改变U.K.和欧盟的40%。虽然许多这些玩家都是问题的一部分,但他们的规模和影响意味着它们可以是,并且需要成为一部分解决方案并提供产品消费者正在寻找。

盒谷物

您的早餐可以帮助气候吗?图片由艾伦麦克阿瑟基金会提供。

为实现这一目标,企业可以通过设计性质的思维方式来设置产品组合策略,选择多样化,较低影响,升高和再生产生的成分。这是a的基础食物的圆形设计

我们如何使用圆形设计重新设计早餐进行食物

乘早餐桌钉如一碗麦片,通常由小麦,玉米或燕麦制成。只改变了使用这些作物的多年生品种而不是传统的年生品种,可以提供巨大的福利。例如,在美国培养普通小麦,每次作物后,每年都会在每次作物后重新进入,降解该过程中的土壤结构。代替Kernza,一种新的常年各种与模仿原生草原草地的深根,可以节省机械投入,构建土壤健康,并沉淀到比传统小麦品种更多10倍的10倍。更深的根也让植物吸收更多来自土壤的营养,产生更健康的谷物。

在顶部溅出植物牛奶是另一个较低的冲击扭曲。超过一百个企业正在使用30多种植物的成分生产牛奶替代品,这些成分已经发现,与传统生产的乳制品相比,已经发现减少温室气体排放,土地利用和生物多样性影响。苋菜,老虎坚果和浮萍等异乎寻常和异国情调的声音品种有助于扩大农业的遗传多样性,而升高可以最大限度地提高现有作物的价值。例如,该品牌Taketwo通过升高的谷物,啤酒酿造的副产品,通常是繁殖或用于动物饲料的副产品。

通过这种方式生产的乳制品可以将温室气体排放减少50%和生物多样性损失20%。

Cows’ milk still has a role in a healthy food system, as plant-based alternatives — not always as nutritionally dense as dairy, especially without fortification — may not be appropriate for young children and the elderly, or for consumers in developing countries where diet can be limited. This too can be produced in a way that has regenerative outcomes for nature by using managed intensive grazing (MIG) of livestock. Although this can mean that fewer dairy cows can be reared than conventional methods, regenerative production can be made economically viable for farmers by using methods such as silvopasture, where trees and crops are integrated with grazing animals to provide shelter, fodder and additional cash crops. Diverse grasses and crops can be planted on pasture to optimize forage, and — mimicking migratory herds — livestock grouped on areas of pasture and moved frequently. The livestock benefit from a diverse diet and trample organic matter and nutrients into the ground as they go. Dairy produced regeneratively in this way can reduce greenhouse gas emissions by 50 percent and biodiversity loss by 20 percent, without affecting milk yields, while boosting profitability for farmers by $240 per hectare per year.

5采取自然阳性食物主流的行动

然而,成分采购只是图片的一部分。为了最佳的经济和环境效益,必须全面应用食品的圆形设计。为了说明,想象一个新的谷物品牌,气候紧缩。这一概念品牌来自自然积极的未来,从小麦和豌豆中制作麦片和谷物吧,以及最小耕作和减少的合成投入。通过与豌豆等豆科作物的间作来远离均匀农业,可以通过将氮气固定到土壤中,建立土壤健康和培养更大的生物多样性来减少对合成投入的需求。培养两种作物多元化,提高农民的收入,并蔓延出暴露风险。

主要食品品牌和零售商通过抓住循环经济的机会为食物和自然积极食物来推动我们的食品制度的有意义的变化。188bet金宝搏在线登录通过仔细的设计和采购,企业可以为客户提供更好的选择,更适合农民,更适合环境。

为了实现这些效益,企业可以采取五项行动来制作自然积极的食物主流:

1.创造雄心勃勃,富裕的行动计划,以使自然积极的产品组合成为现实。

2.与农民创造一个新的协作动态。

3.开发标志性产品以展示食物圆形设计的潜力。

4.贡献并使用共同的农用指标和定义。

5.倡导支持自然阳性食品系统的政策。

这个故事首先出现在:

世界经济论坛

更多关于这个主题

Baidu